Une Carte au fil des Saisons…
Jérome Nolin, notre Chef de cuisine, imagine et crée les plats de la carte en sélectionnant les meilleurs produits selon les saisons. Notre priorité est de servir des plats alliant fraîcheur, gourmandise et savoir-faire.
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Voici un extrait de notre carte
Saumon Gravlax, crème aigrelette et légumes croquants
Salmon gravlax, raw vegetables and sour cream
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Langoustines rôties, royale de champignons et jus de carapaces
Roasted scampi, mushrooms pudding and scampi bisque
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Risotto crémeux à la truffe de Bourgogne, copeaux de vieux parmesan
Creamy risotto with Bourgogne truffle
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Pigeon rôti, écrasé de pommes de terre à la truffe, légumes du moment et jus corsé
Roasted pigeon, mashed potatoes with truffle, Seasonnal vegetables and strong juice
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Saint Marcellin fermier affiné
Aged Saint Marcellin
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Tartelette fine aux figues et glace spéculos
Fine tart of figs and speculos ice cream
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( Pain sans gluten sur demande…)