Carte et Menus

Voici un extrait de notre carte d’automne

Brandade de cabillaud et toast croustillant – Salade de fenouil acidulé
Cod brandade and crispy toast, Fennel Salad with lemon

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Poulpe confit et jambon noir de Bigorre – Crémeux de patates douces et sauce orientale
Octopus and black ham from Bigorre – Mashed sweet potatoes and oriental sauce

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Poisson du moment Vierge de tomates à huile d’olive – Écrasé de pommes de terre
Filet of fish from the moment – Mashed potatoes and raw tomatoes sauce

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Pigeon fermier rôti – Purée de cocos au café et jus corsé
Farmer pigeon, mashed coco beans with coffee flavour Strong juice

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Saint Marcellin fermier affiné
Matured Saint Marcellin

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Comme un vacherin aux saveurs exotiques – Glace noix de coco et éclats de meringue
Exotic and coconut foam with pineapple and meringue

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(Pain sans gluten sur demande…)